Ungayilungisa kanjani iresiphi engaphezulu futhi amathiphu amaningi okusebenzisa usawoti
Usawoti cishe ungenye yezinongo ezisetshenziswa kakhulu kunoma yiliphi ikhishi. Ucezu kasawoti ungangezela ukunambitheka okumnandi kepha ngaphezu kokudumisa ukudla kungaba yingozi. Uma wake wake wazibuza ukuthi ungabe wengeza yini ucezu kasawoti noma ukuthi ungagcina kanjani isobho elisawoti izimpendulo zikhona lapha.
Ukugcina Ukwawoti
• Usawoti ongabonakali unomphefumulo ongapheli. Amanoni aqoshiwe kufanele agcinwe ngokuqinile futhi asetshenziswe kungakapheli unyaka owodwa.
• Ukungcola kanye nomswakama kuzokwenza ukuba usawoti uhlanganise futhi ubambe ndawonye.
Engeza izinhlamvu eziyishumi zamalayisi aluhlaza kumsiki ukuze ubambe umswakama futhi ugcine usawoti ugeleza ngokukhululekile.
• Ungalondolozi usawoti ezinqolobaneni zesiliva. I-chlorine kasawoti ayiphenduki kabi nesiliva, okwenza kube nokudumala okuhlaza.
Londoloza i-Dish ephikisiwe
• Uma usuqedile isidlo esisetshenziselwa uketshezi njengesobho, engeza uketshezi olungenakususwa ukuze uluhlwithe noma uphonsa emazambane ahlutshiwe, amaminithi angu-15. Lahla amazambane (noma uyidle njengomuthi wokupheka!). Lezi zixazululo ngeke zisebenze engozini enkulu yokudumala.
• Amasiki amaningi anamanzi angasetshenziswa ngokufaka ukhilimu omncane, ushukela omuncu noma uviniga. Sebenzisa isahlulelo sakho kuye ngokuthi u-sauce, usebenzisa kancane ngesikhathi futhi ujabule yonke indlela.
• Irayisi elimhlophe elingapheli, eliphekiwe elihlanjululwe ngamanzi angenakulinganiswa noma umhluzi kuya emanzini amancane angasiza futhi ukuphulukisa isobho noma ama-stews amaningi.
Ngesikhathi sokudla ngosawoti
• Ukuze uthole amasobho nama-sauces anesikhathi eside sokumangalisa, hamba kalula usawoti ekuqaleni, ugcine engqondweni ukuthi uketshezi kuyonciphisa futhi kuqinise ukunambitheka kasawoti .
• Nakuba ucezu kasawoti ongeziwe kwisinkwa kanye ne-dessert kuthuthukisa ama-flavour, ungabeki kabili lesi sithako uma uphinda kabili iresiphi.
• Usawoti udonsa ama-juice ngaphandle kwemifino. Lokhu kuyinto enhle ngemifino emifino enjengama-ukhukhamba nesitshalo seqanda kwezinye izitsha, kodwa uma ufuna amakhowe ahlale egcwele, engeza usawoti ekupheleni kokupheka.
• I-MSG (i-monosodium glutamate), esetshenziselwa izitsha eziningi zase-Asia, ayigcini nje ngokukhulisa ukunambitheka kwemvelo kasawoti kodwa ingahambisa ukunambitheka kwensimbi esitsheni ngenxa yokusebenzisana kwamakhemikhali. Gcina lokhu engqondweni uma usebenzisa ndawonye.
• Ungafaki usawoti ngaphambi kokushaya amaqanda abamhlophe . Usawoti udonsa umswakama ongeke ukwandise isikhathi sokushaya, kodwa wehlisa ivolumu, ukuthungwa, nokuzinza.
• Uma uhlela ukwengeza usawoti kumanzi abilayo we-pasta noma imifino, linda kuze kube ngamathumba amanzi ngaphambi kokuwengeza. Amanzi anosawoti athatha isikhathi eside ukupheka.
• Ukwengezwa kasawoti kwimifino kanye ne-pasta kubangelwa ukuthungwa okunamandla.
Amathiphu okunciphisa ukolweni
• Imifino evame ukuphakama kwi-sodium ibandakanya i-beet, i-kale, i-chard, isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi, isipinashi, imifino ye-dandelion, izaqathe, i-endive, i-corn, nama-artichokes. Qaphela lapho ungeza usawoti.
• Uma unciphisa usawoti ngesinkwa, kuzodingeka unciphise inani lemvubelo namanzi kanye. Usawoti kuyadingeka ukuze kube nesinkwa esihle semvubelo , ngakho ungalindeli ikhwalithi efanayo uma uyishintsha. Usawoti unciphisa ama-enzyme abangela i-gluten ukuba iphule phansi, ngaphandle kokuphela kwakho lapho ugcina khona inhlabathi enamathele yenhlama. Ngokuvamile, inani elincane elisetshenziselwa isinkwa uma liqhathaniswa nokukhonza usayizi akufanelekile ukushiya usawoti.
• Isidlo esivuthayo esinosawoti angeke sinambithe njengomuncu lapho kubanda ngoba ukushisa kunciphisa ukunambitheka okusawoti.
• Uma ujabulela u-saltiness noma amanye ama-flavorings, qiniseka ukuthi ulinganisa isabelo esikhulu ngokwanele ukumboza ophakathi nhlangothi zonke zolimi. Iphuzu lolimi alizweli kahle. Futhi qiniseka ukupholisa ukuluma ngaphambi kokuhlwaya njengoba ukushisa okuphezulu kuyoba mnandi amaflegi amahle.
• Kungokwemvelo ukuthi izinhlanzi zasolwandle ziphakeme usawoti, zibheke imvelo yazo ekhulayo. Usawoti owengeziwe uzoba i-shellfish enamandla. Sebenzisa usawoti owengeziwe kancane.
• Ngokuphambene nenkolelo evamile, inyama yokunambisa ngaphambi kokupheka kuyinto enhle uma upheka ngaphansi kwamazinga aphezulu okushisa. Usawoti kusiza ukukhulisa i-caramelization ye-ushukela wemvelo enyameni futhi kusiza ukwakha umqubu wokugcina umswakama nokuvutha. Khetha usawoti ocobile noma owenziwe nge-kosher ongayisebenzisa ngempilo.
• Uma kufanele uvimbele uketshezi lwakho, ungakwandisa i-flavour ngokufafaza i- pinher noma usawoti ocobile emanzini okuphekwe ngesikhathi sokuphumula.
• Ungasebenzisi ufulawa usawoti we-pickling ne-canning. Izithasiselo zingenza kube mnyama ama-pickle futhi zithinte ukuvutshelwa. Sebenzisa uketshezi we- pickling ngemiphumela engcono kakhulu.
• Faka enye i-tapepoon i-coarse noma usawoti we- kosher we-2 amathisipuni usawoti wethebula.