Ngaphandle kweTroubes (umnqumo osuka esiqhingini saseThassos esithathiwe lapho uvuthiwe ngokugcwele), iminqumo ephuma emthini inzima futhi iyamunyu. Ukuphulukisa yilokho okususa ubuhlungu. Uma usuphululiwe, ama-oliva angagcinwa nge-flavorings (i-lemon, i-oregano, i-garlic, nabanye), kodwa isinyathelo sokuqala ukuphilisa.
AmaGreki asendulo ayephulukisa ama-oliva ngokuthi "asheshe aphilise" usawoti, futhi phakathi namakhulu eminyaka, kwakhiwa ezinye izindlela.
Uma unesihlahla somnqumo futhi unesithakazelo sokuphulukisa ekhaya, kulula, kuthatha isikhathi nje. Kunezindlela eziningana zendabuko ezisetshenziswa emakhaya aseGrisi.
Qaphela: Kunezinye izindlela, kodwa lezi zindlela ezilula ezisetshenziselwa amakhaya amaningi aseGrisi.
Amanzi Ukuphulukisa "Ukuhlanjululwa" noma "Ukuphuza" Amafutha
(Kunconywa iminqumo emikhulu eluhlaza)
Geza iminqumo. Ngetshe noma i-mallet, qhafaza inyama yomnqumo, uqaphele ukuthi ungawulimazi umgodi. Beka ama-olivini epanini bese umboza ngamanzi abandayo ngezinsuku ezingu-6-8, uguqule amanzi kabili ngosuku, ekuseni nakusihlwa, kuze kufike ukufutheka (ukunambitheka ukuhlola). Uma usulungile, gcwalisa i-pan ne-brine * (mayelana no-1 ingxenye yosawoti olwandle kuya ezingxenyeni ezingu-10 zamanzi) nejusi likalamula (cishe ingxenye eyodwa yamanzi kalamula ka-10 izingxenye zamanzi), ukudluliselwa ezimbizeni uma ufisa, kanye nesifrijini amahora ambalwa ngaphambi kokudla. **
Brine Ukuphulukisa
(Kunconywa ama- olives omnyama )
Geza iminqumo. Ngommese obukhali, nciphisa inyama yomnqumo (phezulu kuya phansi) ngaphandle kokusika umgodi.
Phakeni, cwilisa iminqumo e-brine (1 uyingxenye usawoti ezindaweni ezingu-10 zamanzi). Qinisekisa ukuthi iminqumo igeziwe (sebenzisa okuthile ukuzinciphisa) futhi ikhava. Phulukisa iminqumo yamaviki amathathu, ugobe i-pan ngosuku ngalunye futhi uguqule i -brine isonto ngalinye, bese unambitha ukufutheka. Le nqubo ingathatha amasonto ama-5 kuya kwangu-6 kuye ngokuthi iminqumo.
Uma bezwa ngendlela oyifunayo, faka ezimbizeni nge-brine (1 ingxenye yetshe usawoti kuya ezingxenyeni ezingu-10 zamanzi), faka izipuni ezine zewayini elibomvu uviniga, futhi uphezulu ngendwangu yamafutha omnqumo .
Omile (Osawoti) Ukuphulukisa
(Kunconywa iminqumo emikhulu emnyama)
Ngaphandle, izithelo zomnqumo ezinamafutha omuncu (cishe amapremu angu-1 kasawoti kuwo wonke amakhilogremu amabili eminqumo) ebhasikisini, esikhwameni se-burlap, noma ebhokisini lezinkuni eligcwele i-burlap evumela umoya ukuba ujikeleze. Shiya iminqumo ngaphandle kwepulasitiki ngaphansi ukuze ubambe ama-juice aphelela amaviki amathathu kuya kwangu-4, ukuthuthumela nsuku zonke futhi wengeze usawoti omncane njalo ezinsukwini ezimbili kuya kwezingu-3. Nambitha ukufutheka, uhlanza umnqumo kuqala. Uma ungasabi namanzi, ungagudluza usawoti owedlulele bese uwagcina ngaleyo ndlela noma ugxilise usawoti owedlulele bese uwagcoba masinyane ngamanzi abilayo ukuze ususe usawoti. Zingasetshenzwa ngezinsuku ezimbalwa ngamafutha omnqumo ukuze ziphinde zihlume (lolu hlobo lokuphulukisa luzozikhukhula), noma luboshwe kahle ngamafutha omnqumo besebenzisa izandla zakho ngaphambi kokudla.
Omile (Osawoti) Ukuphulukisa
(Kunconywa ama-olives amancane amnyama)
Esigodini izimbiza, ezinye izingxenye zeminqumo enomunyu ocobile. Nsuku zonke ngamaviki amathathu, gxuma kahle bese wengeza usawoti ukuze ubambe ama-juice. Hlola ukufutheka (ukuhlanza umnqumo kuqala). Qhubeka ukwelapha uma ulaka luhlala; uma kungenjalo, faka amanzi afudumele ukumboza nezipuni ezine zewayini elibomvu uviniga bese uphezulu ngendwangu yamafutha omnqumo.
Bazobe sebekulungele ukudla ngemuva kwezinsuku ezingu-4 kuya kwezingu-5.
Amafutha Ukuphulukisa
Vala amafutha omnqumo bese uwashiya wedwa izinyanga ezimbalwa. Isivivinyo sokunambitha.
Amathiphu Nge-Brine:
- * Isilinganiso samanzi / usawoti siphelele lapho iqanda eliluhlaza lingena kuwo.
- ** Ngama-oliva aqhekekile, lapho sebekulungele ukudla, dlulisela ku-brine enganamanzi omncane ukugcina isikhathi eside.