Thola i-Flavourful, Juicy, ne-Tender Bird nge-Marinade elula
Izinkukhu, ikakhulukazi ezingenalutho, izikhumba ezingenasikhumba ezingenasici , ngokuvamile ziyakuthanda kangcono futhi zithuthuka kangcono uma uzihlanza ngaphambi kokupheka. Ngenkathi ama-marinades elula ukuxuba, amathiphu ambalwa okupheka, izikhathi, nokupheka kuzosiza ukuqinisekisa ukuthi inkukhu yakho iyinandi ngangokunokwenzeka.
Khetha i-marinade yakho
I-marinades ihlanganisa i-asidi, njengejamu lemon, i-yogurt, noma uviniga, ngamafutha novuthayo njengetyuwa, pepper, amakhambi, izithelo, nesinaphi.
Kunezindlela zokupheka eziningi ezitholakalayo ezinqoleni zezimoto futhi uzothola ukuthi iningi lilula kakhulu ukuxuba.
Ungakwazi futhi ukuzihlola ngokwakho ngokuxuba i-1 engxenyeni yejisi lemonti nge-1 engxenyeni yamafutha omnqumo, engeza isardadi, usawoti, pepper, kanye namakhambi amasha noma omisiwe. Ayikho ngempela indlela yokungahambi kahle nale nqubo. Zithokozise ngakho.
Ukufeza i-Recin Your Marinade
Ngenkathi ungadlala nxazonke nge zokupheka ze-marinade, kunamasu amathiphu ayisihluthulelo ofuna ukuwakhumbula.
- Ukwandisa ukunambitheka kwe- marinade yakho, gcina inani lamafutha oyengeza ku isheke. I-marinade engcono kakhulu (ngokungafani ne -salad yokugqoka ehle kunazo zonke ) ingamafutha amahlanu nengxenye ye-asidi.
- Sebenzisa amakhambi amasha uma kunokwenzeka. Uma usebenzisa amakhambi omisiwe, uwachobe phakathi kweminwe yakho ukukhulula amafutha anamakha ngaphambi kokuwafaka ku-marinade.
Ukuxuba kwe-Marinade
Kulula kakhulu ukuxuba i-marinade yakho ngqo esikhwameni sokugcina isitoreji sokudla esindayo kunesitsha noma esinye isitsha.
Mane nje ungeze inkukhu, ubeke uphawu esikhwameni, ubeke kancane ukuxuba yonke into, bese ufaka isiqandisini.
Le nkohliso ibuye ihlanze umoya oshisayo ngoba ungakwazi ukumane ulahle isikhwama lapho usuqedile ukuhlanza. Ungaphindi usebenzise isikhwama esiqukethe inkukhu eluhlaza.
- Beka isikhwama sokukhupha inkukhu epanini noma esitsheni ukuvimbela ukuvuza esiqandisini. Ukungcola okuvela emanzini okukhukhunta okukhuphuka kungaphazamisa ukudla okunye, ngakho-ke qaphela ngalesi sinyathelo.
I-Marinating Times
Kufanele uhambe isikhathi esingakanani ukuze uhlakulele inkukhu yakho? Lena ingenye yemibuzo evame kakhulu futhi impendulo ihluka. Kungcono ngaso sonke isikhathi ukushayela isikhathi eside kunokuba ucele iresiphi.
Uma ungenayo iresiphi, amahora amabili ngokuvamile yisikhathi esihle sokuhlanza, nakuba ungase uthande ukuhamba esifushane noma ngaphezulu kunalokho. Okuningi kuyoxhomeka ekutheni amandla ama-flavour ku-marinade yakho.
I-USDA ithi inkukhu ingasetshenziselwa izinhlanzi ezinsukwini ezimbili. Nokho, kufanele uqaphele ngezikhathi ezinwetshiwe ezinjalo. Inkukhu ingaba mushy uma ihlanjululwe isikhathi eside ngoba i-asidi izoqala ukwehla inyama. Lokhu ukusabela okunamandla okuyiwona okwenza inkukhu ithethe, kepha okuningi kakhulu okuhle kungenza imiphumela engathandeki kahle.
- Uma isikhathi sakho sokuhlanza sincane kunehora elilodwa, akudingekile ukubeka inkukhu esiqandisini. Kodwa-ke, akuwona umbono omubi noma kunjalo, ikakhulukazi uma ikhishi lakho lifudumala kancane.
Ukupheka Izinkukhu Zomkhumbi
Uma inkukhu yakho ehlanjulisiwe isilungile, ungayipheka usebenzisa indlela yakho ekhethiwe. Nakuba kulula, udinga ukuqhubeka ulandela imikhuba yokuphepha yokudla ukuze umndeni wakho ungaguli.
- Ukupheka inkukhu enomkhumbi, yiphakamise ngaphandle kwe-marinade bese uyibeka ku-grill noma epanini. Ungawuhlanza noma uyomise ngamathawula wephepha, ufuna ukugcina ukunambitheka okuningi kanye noketshezi olunamandla ngangokunokwenzeka.
- Ungawashayela amanye ama-marinade enkukhu njengoba epheka. Ngenxa yezizathu zokuphepha kokudla, yeka ukwengeza ama-marinade angenamvubelo emithathu ukuya emihlanu ngaphambi kokuba isikhathi sokupheka siqede. I-marinade kufanele "ipheke" imizuzwana embalwa ngaphambi kokukhonza inkukhu.
- Njalo upheke inkukhu ekushiseni kwangaphakathi okungenani 160. Kulula ukuhlola nge-thermometer yokudla.
- Lahla noma iyiphi i-marinade esele. Ungayifaka epanini elincane bese ubilise imizuzu emibili kuya kwezingu-3, bese uyikhonza njengomsizi wenkukhu. Ungalokothi usebenzise i-marinade engasetshenzisiwe noma engasetshenzisiwe ngoba ihlangene nenkukhu eluhlaza.
Zama i-Ruby Dry
Ama-marinades anomile, noma ama-rubs omile, angcono kakhulu kuma-sea marinades futhi kunezindlela eziningi zokupheka ezitholakalayo izinkukhu . I-rub rub ngokuvamile ingxube kasawoti, pepper, ushukela, amakhambi, nezinongo ezixubha ngqo enyameni yenkukhu.
Frikansa inkukhu amahora ambalwa ukuvumela ukuba ithole ama-flavour.
Ukubheja Kuhlukile
I-Brining ayihambisani. I-brine iyinkimbinkimbi enkulu kasawoti kanye noshukela emanzini okuphoqelela i-ions enkukhu ngakho inyama iyathandeka futhi iba yithenda. Inhloso eyinhloko nge-brine ukubamba umswakama ngaphakathi kwenyama ngakho-ke ayomile ngenkathi epheka.
> Umthombo:
> Ukuphepha kokudla nokuHlola. Izinkukhu zokugcoba, ukugcoba, nokudoba. UMnyango Wezolimo wase-US (USDA). 2013.