Ukunqothula Ukulwa Nokusanhlamvu: Ukuvumela Ukuphumula Kwezilwane Namanye Amathiphu
Ukudla inyama akusizi nje kuphela ukuthi kufanelane epulatifeni yakho nasemlonyeni wakho, kuyasiza futhi ukuyihlakulela, kwenza kube lula ukuhlafuna, futhi, ngokuveza indawo engaphezulu emakhakheni akho, ngisho nokuthuthukisa ukunambitheka kwayo.
Into ebaluleke kunayo yonke yokucoka inyama ihlose ukuyihlunga ngokusanhlamvu, esizoyithola ngokushesha. Kodwa akusiyo nje indlela ohlukanisa ngayo inyama yakho ebalulekile. Kubuye futhi uma uyiqeda.
Ngenhloso yale ngxoxo, sigxile ekunqumeni ukudla okunamafutha okugcokiwe , okungahle kutholakale futhi okwenziwe ngamathambo, njengezintambo noma umlenze wewundlu, kanye nokwehla okudayisa okufana ne-flank ne-skirt steak ejwayele ukucutshungulwa kwi-servings emva ukupheka.
Ngamanye amazwi, sikhuluma ngokukhipha okwenzeka ebhodini lokusika, hhayi epulatifini.
Ukudla Ukudla Ngaphambi Kokuhlunga
Ngamafuphi, isikhathi esifanele sokunquma inyama yakho ngemuva kokuthola ithuba lokuphumula.
Ukuphumula inyama kusho ukulinda emaminithini ambalwa emva kokukhipha kuhhavini noma ukuvala i-grilli ngaphambi kokukhipha noma ukuyikhonza. Inyama ephumule iyoba mnandi kakhulu kunenyama ehlanjwe ngokushesha ngemva kokuyiqeda ukushisa.
Leyo nqama yenyama ebhodini lakho lokusika yenza ngamamilili amangqamuzana agcwele amanzi. Futhi lelo ketshezi liwumthombo wamanzi enyama. Uma upheka isiteji noma ugosa, ukushisa okuvela kuhhavini noma i-grill kubangela ukuthi ivumelane, ukuyifinyelela njengokungathi isandla sifaka ibhaluni yamanzi.
Le ngcindezi iphoqa uketshezi kwamaseli futhi kube isikhala phakathi kwamafayili emisipha.
Ukuhlanza inyama ngaleso sikhathi kungabangela ukuthi lawo manzi aphumele ebhodini lokusika. Futhi uyazonda ukubona lokho, ngoba zonke izinhlayiya zejusi ebhodini lokusika lihlehliswa phansi elilodwa eliphela emlonyeni wakho.
Ngenhlanhla, ikhambi kulula: Mane nje ulinde imizuzu embalwa. Ukulinda kwenza inyama ipholile, futhi njengoba ipholile, lawo majezi aphinde abuyele emangqamuzaneni awo. Ngaleyo ndlela, uma uhlukanisa inyama, lawo ma-juice ahlala enyameni lapho ahlala khona. Nansi ulwazi oluningi mayelana nokuthi kungani udinga ukuphumula inyama yakho .
Ukunqothula Ukulwa Nokusanhlamvu
Lesi seluleko seluvame ngokwanele, kodwa kaningi, siza kungekho incazelo. Yisiphi okusanhlamvu? Lokho kusho ukuthini na?
Indlela engcono kakhulu yokuyiqonda ngukubheka isiteji esinobolweni obuningi kakhulu, njenge- steak ye-flank noma i- skirt steak . Ngempela, lezi yizinhlobo zama-steaks lapho iresiphi kungenzeka ukuthi ikufake khona ukuze uwahlukanise ngokusanhlamvu.
Manje, uma ungenayo i-steak phambi kwakho, bheka isithombe esenhla. Ungabona ngokucacile izintambo zomuntu ngamunye ezigijima ngobude eceleni kwe-steak. Yilokho okusanhlamvu.
Ungabona futhi ukuthi ummese uyakunqamula ngalezo zintambo, hhayi ezifana nabo. Lokho kuhlunga ngokusanhlamvu.
Isizathu sokweqa inyama ngale ndlela ukukwenza kube lula ukuhlafuna. Ukudla kunzima ngenxa yokutholakala kwamaprotheni okuthiwa i-collagen, okwenzekayo enzima kakhulu futhi ehlaziya. Kunezindlela ezintathu kuphela zokuthambisa inyama , futhi indlela ngayinye ihlehlisa ukwehlisa noma ukuphula lo collagen.
Ngayinye yalezo zindwangu zamasipha empeleni iyisigxobo sezinsipho zomzimba. Futhi isisindo ngasinye sihlanganiswe emgodleni we-collagen.
I-Collagen ingadilizwa ngokupheka okunciphisa emazingeni okushisa aphansi, okuyilokho okwenzekayo lapho sibamba inyama . Kodwa lokhu akukwenzeki ngaso leso sikhathi. Kungathatha amahora.
Nge-steak, siyipheka ngokushesha futhi siyashisa kakhulu. Okusho ukuthi lawo mahlaya ka-collagen asinaso isikhathi sokunciphisa, ngakho-ke lezo zinhlobonhlobo zemisipha zizobe zisaba nzima futhi zihlaziye.
Lokho esizama ukukwenza kunciphisa lezo zinhlamvu ngangokunokwenzeka, ukuze amazinyo akho nezinsizwa zibe nemisebenzi encane okufanele uyenze. Lokhu kusho ukuthi akudingeki kuphela ukuthi uhlukanise inyama ngokusanhlamvu, kepha ufuna ukuyifaka njengendlela encane ngangokunokwenzeka. Kungenxa yokuthi uma uhlukanisa okusanhlamvu, iziqephu ezincane zichaza imicu emifushane.
Yeka ukuthi mncane kangakanani omncane ngokwanele?
Umbuzo omuhle. Impendulo: Njengomzimba omncane ngangokunokwenzeka. Kodwa, uma ungayithola phansi ku-1/4 intshi uzobe uhamba kahle.
Kwezinye izimo, ikakhulukazi nge-skirt steak, kunesinyathelo esengeziwe esithintekayo. Ngenxa yokuthi isikhathi eside kakhulu, futhi okusanhlamvu kugijima ubude bonke be-steak, akunakwenzeka ukuba uhlukanise yonke into ngokusanhlamvu.
Okufanele ukwenze ukusibekela mhlawumbe emaceleni amathathu amancane okusanhlamvu, bese uhlukanisa lezo zigaba ngokumelene nokusanhlamvu.
Okokugcina, khumbula ukuthi akwanele ukuba umane uhlukanise okusanhlamvu-udinga ukuwufaka kancane ngokusanhlamvu.
Amathiphu amaningi okudla inyama
Sebenzisa ukushaywa okude: Ungalusizi. Ngokuvamile, lokhu kusho ukusebenzisa ummese omude, isikhathi eside kunomkhwa wokukhishwa evamile. Ummese wokucheka ungaba ngamasentimitha angu-14 ubude, unomshini omncane, oguquguqukayo. Ukukhuluma ngemimese ...
Sebenzisa ummese obukhali: Lokhu kuhamba wonke umese oyisebenzisayo ekhishini, kodwa kungenjalo uma kuziwa ekudleni inyama. Ummese obukhali wenza umsebenzi wokucola lula, futhi njengoba kufanele usebenzise ingcindezi encane ngenkathi ugoqa, i-blade ayinakuncipha kakhulu. Kodwa futhi, ummese obukhali uzokhiqiza ukucheka okuhlanzekile, okuhle kunalokho okubi, okubizayo.
Sebenzisa imfoloko yokudweba: Lezo foloko ezinde isikhathi eside zenza inhloso. Awudingi ukushayela lezo zihlahla kuze kube yinyama. Imfoloko yokudweba ingaphezulu ngokubamba ukugcoba okuqinile lapho uqala. Kungakhathaliseki ukuthi uhamba ngokuya emfoloshini noma kude nayo, amathini amade abuye abuye iminwe yakho isuke emgqeni.
Hlanganisa ukuhlambalaza: Ngokuvamile uma ugaxa i-roast noma i-steak, asikho isizathu sokusika kunoma yini enye ngaphandle kwe-angle angama-90 degree. Cabanga ngulube ongenalutho ongekho emhlabathini . Usika kancane phansi.
Kodwa kukhona okuhlukile. Uma udweba amathambo-ezinkambeni, njengomlenze wewundlu , kungasiza ukugayela i-angeli, hhayi ukufana nefu, futhi hhayi ngokuphambene nalo. Esikhundleni salokho, silwela ama-degree angama-45-degree, ulayishe ngendlela ebushelelezi, imivimbo emide kusukela ekupheleni okubanzi kwe-shank kuya ekupheleni okuncane.
Ngalezi zici kanye namacebo, siyaqiniseka ukuthi uhamba kahle endleleni yakho yokuba yinkosi yenyama kumbuthano wakho!