Ezobuciko zokupheka, leli gama libhekisela kunoma yikuphi ingxenye eyomile yesitshalo, ngaphandle kwamaqabunga, asetshenziselwa ukuvuna nokuvuthisa iresiphi, kodwa engasetshenziswanga njengesithako esiyinhloko. Kungani kungenjalo amaqabunga? Ngenxa yokuthi izingxenye ezinamagatsha aluhlaza zezitshalo ezisetshenziswa ngale ndlela zibhekwa njengezihlahla. Zonke ezinye izingxenye zesitshalo, kufaka phakathi amagxolo omisiwe, izimpande, amajikijolo, imbewu, amahlumela, noma yini enye engeyona ingxenye eluhlaza okwesibhakabhaka, kubhekwa njengesivunguvungu.
Namuhla, iNdiya ikhiqiza cishe amaphesenti angama-75 wezinongo zomhlaba. Baze badala i-Indian Institute of Spices Research eyazinikela ekuhloleni izinongo.
Izibonelo zezinongo
I-Cinnamon yikhuni lomuthi. I-Cardamom iyi-seed pod. I-Allspice ibheji elomile. Izindwangu zomile izimbali ezimile. Lezi zonke izibonelo zezinongo. Qaphela futhi ukuthi izinongo zisetshenziselwa ifomu omisiwe ngenkathi amakhambi angasetshenziswa noma ahlanzekile noma omisiwe.
Amathiphu Ukupheka Ngeziqholo
Into eyodwa okumele uyikhumbule lapho upheka ngezinongo ukuthi ukuthi izinongo ziqala ukulahlekelwa ukunambitheka kwazo uma ziphansi. Ngakho-ke lapho kunokwenzeka, kungcono ukugawula izinongo zakho ngaphambi kokuzisebenzisa, kunokusebenzisa izinongo ezivele zikhona. Ungasebenzisa i-grinder yekhofi noma i-mortar bese uphahlale le njongo. Noma, uma unquma ukusebenzisa i-grinder yekhofi ungase ufune ukusebenzisa eyodwa kuphela ngezinongo futhi enye yezinyosi zekhofi ukuze ungadli ngephutha ukuphuza kwakho ekuseni!
Ingabe Izinhlamvu Ziphelelwa yisikhathi?
Nakuba izinongo zingabhubhisi noma zibole, zizolahlekelwa ukunambitheka kwazo ngokuhamba kwesikhathi. Njengoba ngokuvamile izinongo zifakwe ngokungeziwe ukuze wengeze ukunambitheka, kungcono ukuzisebenzisa ngesikhathi esithile. Uma ukugaya izinongo zakho kungenakwenzeka, zama ukusebenzisa izinongo eziphunga kakhulu ongase ukwazi. Njengomthetho jikelele, izinongo ezingaphansi kwezinyanga eziyisithupha kufanele zithathelwe indawo.
Zonke izinongo ezomile zingadlula iminyaka emibili uma zigcinwe kahle.
Indlela Yokugcina Ngokufanele Izinongo
Izinongo zihlala isikhathi eside uma zigcinwe endaweni epholile, eyomile. Ngakho ukugcina izimbiza zezinongo eduze kwesitofu kuzokwehlisa kakhulu impilo yabo ewusizo. I-spice rack ehlanganisiwe noma ukuyigcina esitsheni se-opaque kuzosiza izinongo zakho zigcine ukunambitheka kwazo isikhathi eside.
Inani leNutrition
Iziphuzo zivame ukusetshenziselwa ngobuncane amanani okugcoba okusho ukuthi bangezela amakholori ambalwa ekudleni. Lokhu akusho ukuthi izinongo azibangeli umthelela omkhulu ekudleni kwakho; zingaba yindlela enhle yokwengeza amavithamini namaminerali adingekayo.
Izinongo kuMlando
Njengoba iningi lezinongo zomhlaba livela eNingizimu East Asia, ukuhweba okwenziwe nge-spice kusize ukuqhubekisela phambili umnotho womhlaba wonke phakathi neMinyaka Ephakathi. Umzila weSilk wawuwumzila onobungozi obude owenziwe kusuka eChina ukuya eYurophu. Ukuhamba ngomkhumbi kwasiza ukusheshisa ukuthunyelwa kwezinongo. Efuna impande esheshayo eNdiya, uChristopher Columbus wakhetha ukuhamba ngomkhumbi, efika eNyakatho Melika esikhundleni. Kukholelwa ukuthi leliphutha emazwenikazi ukuthi kungani amaMelika aseMelika ayengabizwa ngokuthi "amaNdiya."