Kuyaziwa ngamagama amaningi esiNgisi kodwa isipinashi samanzi asihlobene nesipinashi.
I-Ipomoea aquatica i- kangkong ePhilippines, i- kangkung e-Indonesia naseMalaysia, i- rau muong eVietnam, i- bong bong eLaos ne- trakuon eCambodia. Amagama ayo esiNgisi ahlanganisa amanzi noma isipinashi sesipula. Akuyona i-kale noma ayihlobene ne-kale. Futhi akuhlobene nokupinashi.
Kuyini isipinashi samanzi? Kuyinto isitshalo esisemanzini esisemkhathini esithuthukisa ngokuncane noma akukho ukuqondiswa. Eqinisweni, ikhula ngokushesha kangangokuthi ibhekwa njengeyingozi ezindaweni ezithile.
Kodwa eNingizimu-mpumalanga ye-Asia lapho isetshenziselwa ukupheka izitsha eziningi zokudla, isipinashi samanzi asikaze sibe khona. Ngokuphambene nalokho, kubhekwa njengesibusiso se-culinary ngoba kulula ukukhula ngobuningi ngakho-ke, kuthengiswa ngeshibhile kakhulu.
Kunezinhlobo eziningi ezincane zezipinashi zamanzi; ezinye zifushane kunezinye futhi amaqabunga ahlukene nobude obuhlukile. Kodwa-ke, kuneziqu ezingenalutho okuvela kuwo amaqabunga. Kokubili ama-stalks namaqabunga adliwa. Isipinashi samanzi sisetshenziselwa ukugcoba izitsha okuthosiwe noma wanezelwa ezinsikeni . Ngenxa yokuthi kunzima ukucacisa isimo sokuhlanzeka kwamanzi lapho imifino ikhula khona, akusona umqondo omuhle ukudla isipinashi samanzi ngaphandle kokupheka kuqala.
Ukulungisa isipinashi samanzi ukupheka, hlambulula kahle ukususa noma isiphi isihlabathi noma i-grit eboshelwe ezitsheni namaqabunga. Sika ukulahla amasentimitha amabili kuya kwezintathu ukusuka phansi ezitsheni. Lesi sabelo sinzima kakhulu futhi sinamafutha.
Ngemuva kokulahla izingxenye ezingafuneki, thatha isipinashi samanzi bese uzinquma zibe yi-halves ngokulinganayo. Ingxenye engezansi equkethe ikakhulukazi isitshalo izodinga isikhathi eside sokupheka ngakho kungcono ukuhlukanisa le nxenye kusuka kwesigamu esiphezulu nesinezintathu.
Sika isipinashi samanzi ngosayizi oludingwa yisitsha.
Ezimweni eziningi, isipinashi samanzi sinqunywe ubude obuyizinhlangothi ezimbili kodwa lokho kuyisiko kunokuba kube nomthetho oqinile.
Kungakhathaliseki ukuthi ufaka isipinashi samanzi kumfucumfucu noma isobho, khumbula ukwengeza isigamu esingaphansi epanini noma embizeni imizuzu emithathu kuya kwemihlanu ngaphambi kwesigamu esiphezulu. Lokhu kuzoqinisekisa ukuthi ngesikhathi sokuthi ingxenye ephezulu yeqabunga iqedwe, ingxenye ephansi izopheka kahle. Yengeza ama-stalk esezansi kakhulu kakhulu futhi azokwenziwa isikhathi lapho amaqabunga nezihlahla zethenda zenziwa. Bangeze isikhathi eside futhi bazobe benzima ngenkathi amaqabunga ephekwe. Kungathatha umkhuba omncane ukuthola isikhawu esifanele phakathi kokungezwa kwesigamu esingaphansi nangaphezulu kwesipinashi samanzi ebhodweni kodwa, uma uthola i-hang yayo, uzokwazi ukujabulela isipinashi samanzi okuphekwe kahle nje.