Amakhokheni Asemathinini Awanakushintshaniswa Ekuphekeni
Nakuba le mikhiqizo yobisi inamagama afanayo, ubisi oluncibilikisiwe nolushukile aluyona into efanayo, futhi ngeke lusetshenziswe ngendlela efanayo lapho upheka. Zombili izinhlobo ezinobisi zobisi eziye zabanamanzi amaningi zisuswe ukupheka okushisa; futhi akudingeki ukuba kube yisiqandisini- kodwa yilapho ukuphela kufana khona. Ubisi olukhishwe ngamanzi luyiphunga futhi luhamba kahle, ngenxa yokuthi lwenziwa ngo-40 kuya ku-45 amaphesenti ushukela, ophekwe phansi bese uhlanganiswe nobisi lonke.
Ngakolunye uhlangothi, ubisi olungenayo i-evaporated, aluqukethe ushukela, kodwa umane ubisiwe ubisi kuze kube yilapho amanzi ephekwe, okwenza kube nokuvumelana okufana nokhilimu. Ubisi oluphuthumayo luyatholakala kuwo wonke, amafutha aphansi, namanoni.
Ngakho-ke manje ukuthi uqonda umehluko ezinhlotsheni ezimbili zobisi olusemathinini, sekuyisikhathi sokufunda ukupheka nomunye.
Ukupheka Ngomsi Ophuziziwe
Njengoba ubisi oluncibilikisiwe luqukethe ushukela, kubalulekile ukuthi ufunde iresiphi yakho ngokucophelela ukwazi ukuthi udinga ubisi olususwe noma luvutha. Ezimweni ezibhaka, ubisi oluncibilikisiwe lunikeza isisa, umswakama, nesambiso ku-iresiphi, kanye nombala ku-crust. Ubisi oluncibilikisiwe luyathandwa kakhulu ekusetshenzisweni kwamakhekhezi namaswidi-kuyisithako esiyinhloko emgqeni wekhasi elidala. (Ungakwazi ukunciphisa inani lekhalori kancane ngokunciphisa ushukela ku-iresiphi.)
Ubisi oluncibilikisiwe lwe-Caramelium uyintandokazi ye-heirloom njenge-topping ye-dessert.
Yenziwa ngokubilisa i-can seal ekhishwe ngamanzi amahora amabili kuya kwamathathu. I-can kufanele ivunyelwe ukupholisa ngokuphelele ngaphambi kokuvula ukugwema noma iyiphi ingozi yokuqhuma kanye / noma ukushisa ukulimala. Njengoba kujabulisa njengoba lokhu kukhishwa, kuyingozi kakhulu ukwenza ekhiqiza lasekhaya. Kodwa-ke, kuyindlela ejabulisayo yokwelapha uma uhamba ngaphandle kwekamu futhi unomlilo ovulekile.
I-Eagle Brand Sweetened I-Milk ephuziziwe inikeza izindlela eziningana eziphephile zokwenza i-caramel eyenziwe ngokwenza.
Ukupheka Nge-Milk Evaporated
Ubisi olusuka ku-evaporated lungama amazinga okushisa aphezulu ngaphandle kokukhishwa, okwenza kube yindlela enhle ekuphekeni ngokufaka ukhilimu kuma-sauces aminyene, ama-puddings nama-crockpot zokupheka. Kuhle futhi njengamanzi okugcoba okudla ukudla, izinhlanzi nezinkukhu. Uma kunesidingo, ubisi obukhulu kakhulu obushukile bungaboshwa, kodwa luzowa ngokushesha-umshayi ngaphambi kokukhonza futhi ungalindele ukugcina noma yikuphi okusele.
Ushukela we lactose wemvelo ugxila ngobisi obushukile, ngakho-ke kungase kudingeke ukunciphisa ushukela uma ulisebenzisa njengobisi olusanda esikhundleni samabele ekuphekeni. Ukufaka ubisi obuswakama-evaporated ubisi olusha, inkomishi eyodwa yobisi oluphelele ilingana ne-1/2 inkomishi yobisi ephukile kanye ne-1/2 indebe yamanzi. Nokho, kufanele ubeke endaweni yokupheka, hhayi ukuphuza. Inqubo ephakeme kakhulu yokushisa edingekayo yokwenza ubisi olukhuphukile, kanye nokuyiqothula ngamaconsi, ayifaki indawo engathandekayo yobisi oluphuzwayo ukuze uphuze njengesiphuzo sodwa. Kungenziwa kuhlanjululwe ukuze kusetshenziswe okusanhlamvu esitsheni, noma kunjalo. Izizukulwane ezindala zivame ukusetshenziselwa ubisi oluphuthumayo noma oluncibilikile njenge-creamer yekhofi noma itiye.
Uma usebenzisa ubisi olususwe ngokufudumala ekuphekeni, akufanele uqaphele noma yikuphi umehluko wendlala, ngaphandle kwesinkwa sevubelo lapho umphumela uzoba mnandi kakhulu. Ubisi oluphuthumayo lungenziwa endaweni elinganayo ngokukhilimu noma isigamu nengxenye ekuphekeni okuningi.
Ukupheka Kwamanzi E-Evaporated and Condensed
Kusukela ku-mac-n-cheese ukuya emgqeni we- ithanga, kunezinhlobo eziningi zokupheka usebenzisa ubisi olusemathinini, okubandakanya ubisi oluvuthiwe kahle kanye nezitsha zobisi eziphefumulayo, kanye nezinye zokupheka ze-heirloom ukukubuyisela ebusheni bakho.