Duck akuyona kuphela ukudla okungenziwa ngale ndlela
Kungenzeka ukuthi uzwile nge- confit duck , kodwa wayazi ukuthi ungaphinde uguqule imifino ibe yi-confit? Ngalesi siqondiso esheshayo funda ukuthi kungenzeka kanjani ukulungisa imifino kule style. Kodwa qaphela ukuthi ukuhlanza ukudla kuzokhipha ingxabano echazwe ngale ndlela.
Ngaphambi kokwenza icala ngokuthi kungani imifino ingaphekwa ngale ndlela, kubalulekile kuqala ukuqonda ukuthi kusho ukuthini i-confit.
Yini Okushoyo Ukuzivumelanisa?
Kalula nje, ukuphika inyama, ngokuvamile kudoka, kuphekwe kancane emanzini ayo.
Isibonelo, nge-goose confit (confit d'oie) noma i-duck confit (confit de canard), isidlo senziwa ngemilenze yenyoni. Ukuze uthuthukise ukunambitheka kwawo, inyama yenyoni iyakuthwa ngenkathi ipheka, ngokuvamile ingabi ngaphezu kuka-185 F phakathi nenqubo. Isidlo siyalondolozwa ngokuyeka ukupholisa phansi bese sigcina inyama emanzini.
Ukuthi imifino ayinamafutha afana nenyama ingenye yezizathu zokuthi kungani umbono wezitshalo zemifino ukuphikisana. Kungenziwa kanjani ukudla okungekho namafutha ngendlela enjalo? Noma kunjalo, umbono wezimfino zemifino ukhula kakhulu. Nakhu.
Isizathu Sokuba I-Idea Yezitshalo Zivumelwane Iphikisana
Kulungile, kulungile, ngakho-ke ama-geeks ambalwa okudla lapho azodabuka labo abenza lolu cala ngemifino bese bethi akukho into enjengemifino yangempela yemifino. Kodwa abalandeli be-counter counter ukuthi "bayavumelana" ngokuya kusetshenziselwa abapheki njengezenzi kanye negama, futhi kulowo mqondo ophindwe kabili ovame ukwemukela leli gama maqondana nemifino.
Ngokuyinhloko, ukudla okuphekwe ngamafutha kuze kube yilapho kungathandeki futhi kunomusa.
Yibani inyama ephekwe ngamafutha noma imifino yayo ngamafutha engeziwe, isidlo siyathandeka kubantu abaningi. Kodwa, ikakhulukazi, uma ungesona isidlo esikhulu sokudla noma isidlo semifino esiqinile noma esidliwa yi-vegan, ukudla imifino yemifino kungaba yindlela kuphela yokujabulela le ndlela yokudla.
Ukwenza imifino ivumelane
Umphumela wenkimbinkimbi yemifino yindlela yokungaqondakali engasetshenziswa njenge-hors d'oeuvres esheshayo (cabanga ukuvumelanisa amaphuzu okugcoba), noma uxubene nemifino yonke noma imifino eyisimpande ukuze ubenze ibe yi-dish side ephathekayo, exutshwe ne-pasta ukudla okusheshayo noma esetshenziselwa ukudala izimbiza ezivuthayo zokushisa imifino (umlomo omkhulu we-canning izimbiza uphelele). Sebenzisa ummese webhotela noma i-spoon ukuze ucindezele emifinini yemifino kulezimbiza futhi ngaleyo ndlela ususe noma yimaphi ama-bubbles emoyeni. Imifino kumele ihlanganiswe ngokuphelele ngamafutha.
Vala ngokuqinile futhi ugcine esiqandisini izinyanga ezintathu. Ngokungafani ne-duck nezinye izingqungquthela zenyama, akusicomisiyo ukuthi zifake imivimbo yemifino yesitoreji eside. Lokhu kungenxa yokuthi ukuthungwa kwemifino kuphuka futhi kungapheli. Namathela ukwenza ama-batches amancane futhi uwagcine esiqandisini.