Ukupheka Nge-Graviera Cheese Nendawo Ongayithenga ngayo
I-Graviera ushizi ingenye yezinyosi ezithandwa kakhulu eGrisi. Kuyinto ushizi kanzima nombala ophuzi okhanyayo, futhi unomusa omuhle futhi we-nutty. Inguqulo yeCretan yenziwe ngobisi lwezimvu noma ubisi lwezimvu ngobisi oluncane lobisi lwezimbuzi. Okuqukethwe kwalo usawoti akukwazi ukuba ngaphezu kwamaphesenti amabili. Kungenani izinyanga eziyisihlanu ezindala ngaphambi kokufika emakethe - emaphandleni. Yenziwe ngesandla.
Kukhona futhi i-graviera eyenziwe eNaxos, eGreece, esebenzisa ubisi oluncane lwezinkomo ngaphezu kobisi lwezimvu.
Igama lesiGreki elithi graviera yi-γραβιέρα Κρήτης futhi libizwa ngokuthi i- ghrahv-YAIR-ah KREE-Tees .
I-Graviera cheese ithole isitifiketi sokuthi kuvelaphi indawo evikelekile (i-PDO) ngo-1996. Ngamanye amazwi, ama-cheeses azibiza ngokuthi ama-graviera kodwa akhiphe noma yikuphi ngaphandle kwezifunda ezithile eGrisi akuyona into yangempela futhi ayinalo ilungelo lokusebenzisa igama.
I-Graviera ngokuvamile iyamnandi futhi inomsoco, ikakhulukazi i-graviera encane. Inguqulo eyenziwe eKrete yaziwa ngokunambitheka kwayo kwe-caramel, futhi i-graviera edala ingathatha ukunambitheka kwe-nutty. I-Graviera cheese ijwayele ukuba i-oily kancane. Ngaphansi kwemithetho ye-PDO, kufanele ibe namaphesenti angu-49 amafutha nomswakama kuze kube ngamaphesenti angu-38. Lokhu kusho ukuthi liphakeme ngamakholori - cishe ama-545 ama-ounces angu-4.65 noma indebe eyodwa - futhi iphinde ibe namafutha e-sodium negcwele. Kodwa umthombo omuhle kakhulu we-calcium kanye nomthombo omuhle wamaprotheni.
Lapho Ukuthenga I-Graviera Cheese
Ngaphandle kwe-feta, i-graviera mhlawumbe ishizi elula ukuthola ngaphandle kweGreece.
Kuthengiswa ngamasondo noma emaceleni emasondo, futhi i-rind yayo inezimpawu ezicacile ze-crisscross ezivela kwendwangu esetshenziselwa ukuyikhipha. Ngokuvamile ungayithenga ezitolo ezinkulu zokudla. Uqinisekile ukuthi uyayithola ekuthengeni kweGreece kanye nezobuzwe kanye nezitolo ezikhethekile zashizi. Ku-pinch, ingathengwa ku-intanethi.
I-Graviera ingagcinwa esiqandisini, kodwa uyihlanganise ngo-ukotini kuqala bese uyiletha ekamelweni lokushisa ngaphambi kokukhonza.
Ukupheka Nge-Graviera
Njenge- feta , i-graviera ushizi ingasetshenziswa ngezindlela eziningi ezahlukene: njengoba ushizi lwetafula lisebenza njenge-appetizer, i- saganaki (ethosiwe) noma igosiwe. Isetshenziselwa izitsha zokupheka, ikakhulukazi noma i-gratin, futhi njengokweshizi ovuthiweyo, ngokuvamile kuphezu kwe-pasta. Yenza i-fritters enhle kakhulu ne-Greek saganaki , i-appetizer yama-pan-seared nefulawa, i-oregano, ne-lemon encane, ejwayele ukukhonzwa ngesinkwa.
Uma ufuna ukuthola ukudala ngempela futhi uqedele i-saganaki yakho ngaphandle kwenkazimulo - ngokweqiniso - ungadlulisela ukudubula noma i-ouzo phezu kweshizi uma usuqedile, usethe umdlalo kuwo, bese ususa amalangabi ngejusi likalamula. Lokhu empeleni isiko laseMelika, noma kunjalo, akusilo iqiniso kuGrisi. Kuthiwa ukuthi kuvela e-Parthenon Restaurant eChicago.
Uma Ungawutholi I-Graviera
I-Gruyere ingasetshenziselwa esikhundleni se-graviera ngoba izinyosi zifana kakhulu, kodwa i-graviera kuphela eyenziwa eGrisi. Empeleni, i-graviera ibizwa ngokuthi "i-gruyere yesiGreki."