Le ndlela yokumisa izaqathe igcina umbala wabo okhanyayo we-orange, ukunambitheka kanye nezakhi eziningi ngaphandle kokusebenzisa i-dehydrator noma enye imishini ekhethekile. Izaqathe ezomile zigcwele izobho (kubandakanya isobho lokuzenzela ), ama-stews nama-pasta ama-sauces. Zithatha isikhala esincane kakhulu futhi zilinganiselwe lutho, okwenza kube lula kakhulu ukugcina.
Indlela Yokusha Amaqathi
- Uma imifino isanqante isalokhu ifakwe izaqathe, zisuse. Futhi ususe imikhawulo yezinqathe. Umquba amaqabunga aphelile, noma uwagcine ukuze asetshenziselwe isobho.
- Sula ama-karoti ahlanzeke ngaphansi kwamanzi asebenzayo (sebenzisa ibhulashi yemifino uma unayo). Ngisho noma ungakhetha ukucubungula izaqathe ngaphambi kokuwomisa, kufaneleka ukuwageza kuqala ukuze i-peeler yakho ingathathi udoti futhi isakaze ku-izaqathe (kuzodingeka uwageze noma kunjalo).
- Ukubheka izaqathe kungakhethwa, kepha ngivame ukukwenza ngoba ngithola ukuthi ama-carrot amancane ayimunyu ngendlela evimbela ubumnandi bemvelo yale mifino. Kodwa uma ama-peels engakukhathazi uma udla izaqathe ezinombala, ngeke zikukhathaze uma upheka ngama-izaqathe omisiwe.
- Hlanganisa izaqathe zibe yimibuthano engaba ngu-1/4-inch intshi (kancane kancane kunamentimitha) ubukhulu.
- U-Blanch izaqathe ezilicutshiwe imizuzu emibili. Ungakwenza lokhu ku-steamer noma ngamanzi abilayo. Ungase futhi weqe lesi sinyathelo, kodwa umkhiqizo wakho wokugcina uzolahlekelwa umbala okhanyayo we-orange we izaqathe ezintsha. Futhi, isinyathelo se-blanching senza ama-karoti avuselele ngokushesha uma uqala ukuwasebenzisa.
- Uma imizuzu engu-2 ikhuphuka, masinyane gcoba izaqathe ezinamaqhwa e-ice, noma uzigijimise ngaphansi kwamanzi abandayo uze ungasenakufudumala. Lesi sinyathelo simisa izaqathe ukuba zingaqhubeki ukupheka ngenxa yokushisa okushisayo kusuka ku-blanching.
- Faka i-rack ngaphakathi kwesitsha sokubhaka. Faka isibuko esibucayi (hhayi ipulasitiki) noma ungqimba we-cheesecloth phezu kwe-rack. Hlela izingcezu zesanqante phezulu ngendlela yokuthi ayikho enye yezingcezu ezithintekayo.
- Okufanelekile, usethe izinga lokushisa kwe-ovini ku-125F noma ku-135F / 52C noma ku-57C. Amavolontiya amaningi awehla ngaphansi kuka-150F / 65C. Uma kunjalo ngehhavini yakho, velisa umnyango wayo uvule ngesibambo sesipuni sezinkuni noma ithawula eligqinsiwe. Ufuna ukomise izaqathe, ungabisi.
- Dry kuze kube yizicucu zomile ngokuphelele. Bazozizwa bekhanda noma bome (cala eceleni kwe-crispy uma ungaqiniseki ukuthi zomile ngokwanele). Lokhu kuzothatha amahora angu-6-8.
- Thatha izaqathe ehhavini bese uzivumela ukuba zipholile ngokuphelele ekamelweni lokushisa ngaphambi kokuzihambisa ezitsheni zokugcina. Uma usebenzisa izitsha zepulasitiki, qiniseka ukuthi zenziwe ngebanga lokudla, i-plastic-free BPA. Ngomuntu siqu, ngithanda ukweqa ipulasitiki bese ngisebenzisa izimbiza ezinkulu zeMason.
- Ukumboza ngokuqinile futhi ugcine kude nokukhanya okuqondile nokushisa. Lokho okubalulekile kubalulekile: izaqathe ezenziwe ngamanzi afakwe ekukhanyeni nasekushiseni ngenkathi zisesitoreji ngeke zilahlekelwe nje kuphela kombala wazo, zizolahlekelwa ezinye ze-vitamin A yazo.
Ithiphu
Qedela kabusha izaqathe zakho ezomile ngokuthululela amanzi abilayo phezu kwazo futhi uzivumele zigcwale imizuzu engu-15 ngaphambi kokuzondeza izobho nezasoso. Engezwe ngokuqondile ezitsheni, bavame ukuhlala behle kakhulu. Sebenzisa umsizi wokugcoba njengesithako esobho noma isiphuzi osebenzisa izaqathe.
Leli ketshezi liqukethe okuningi kwe-thiamin, riboflavin nokuqukethwe kwe-niacin we-izaqathe, kanye nokuqukethwe okuncane kwamaminerali. Futhi ngaphandle kwalokho, kuthanda okuhle.